Zając cytrynowo-makowy z nadzieniem pomarańczonych

Wesołego drugiego dnia Świąt Wielkanocnych, Mokrego Dyngusa...oraz udanych żartów Prima Aprilisowych :-)

Skaładniki:

150g miękiego masła

200g brązowego cukru

4 jajka

sok oraz starta skórka z 3-4 cytryn

4 łyżki maku

300g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

Nadzienie:

2 duże pomarańcze

1 cytryna

200 g cukru 

Lukier:

sok z cytryny

cukier puder - tyle aby był wystarczająco gęsta

Przygotowanie:

Stopione masło ubij na puszysty krem;
Osobno ubij jajka;
Wlewaj je powoli do utartego masła cały czas miksując;
Dodaj starta skórkę z cytryny, sok z cytryny oraz mak;
Przesiej porcja mąkę z proszkiem do pieczenia oraz sodą oczyszczoną;
Dokładnie wymieszaj;
Wlej ciasto do okrągłej formy;
Wstaw do uprzednio nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz przze około 60 minut;

Nadzienie pomarańczowe:

Pokrój cytrynę oraz dwie pomarańcze na małe kawałeczki razem ze skórką;

Następnie zmiksuj dokładnie tak aby uzyskać jak najbardziej jednolitą masę;

Dosyp do masy cukier i gotuj na małym ogniu, az cały cukier sie rozpuści;

Gdy ciasto będzie gotowe przekrój je w połowie jego wysokości;

Pomiędzy ciasto nałóż nadzienie pomarańczowe;

Teraz juz wystarczy wykroić z okręgu uszy i odpowiednio je ustawić, aby ptrzymać wielkanocnego zająca :-)

Na koniec polej polewą cytrynową i udekoruj.

Udanej zabawy!

Ciasto z jabłkami i kaszą manną bez jajek!

Dzisiaj ciasto z jabłkami bez jajek! Pyszne :-)

Uwielbiam fakturę tego ciasta... delikatnie chrupką kaszę manną i kwaskowaty smak jabłek.

Znane wielu i przez wielu zapomniane. Niedocenione, a pyszne.

Składniki:

1 szkl. mąki

1 szkl. cukru

1 szkl. kaszy manny170 gram masła

2 łyżeczki proszku

1 kg jabłek
rodzynki

cynamon

Temperatura: 160 stopni

Czas: około 50-60 minut 

• Wymieszaj wszystkie suche składniki;
• Obierz jabłka, oczyść gniazda i pokrój w plastry;
  
  
  
  Do wysmarowanej masłem formy wsyp kolejno:
• około 1/3 suchych składników, 
• następnie połowę jabłek,rodzynek i posyp cynamonem,
• na to wysyp kolejną 1/3 suchych składników,
• wyłóż resztę jabłek, rodzynek i posyp cynamonem;
• Masło pokrój na cienkie plastry i ułóż je tak by przykryły całą formę;
• Wstaw do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i piecz około 50-60 minut.

Smacznego :-)

Ten wpis bierze udział w durszlakowej akcji:

Faworki bez tłuszczu

Dzisiaj  z lekkim opóźnieniem, ale za to w sam raz na ostatki przepis na faworki bez tłuszczu, czyli pieczone. Smakują... hm inaczej. Jeśli komuś nie przeszkadza brak tłuszczu albo szukacie wersji  "light" oto ona!

Składniki:

 4 żółtka

350 g mąki

około 5-6 łyżek śmietany

2 kieliszki rumu

cukier waniliowy do smaku jeśli lubicie

Temperatura: 200 stopni

Czas: około 5 minut

• Wrzuć wszystkie suche składniki do miski i wymieszaj;
• Osobno wymieszaj resztę składników;
• Połącz składniki i wyrób dokładnie... może to zając dużo czasu!
• Ja dodałam trochę letniej wody aby wszystkie składniki ładnie się połączyły;
• Wywałkuj bardzo cienko, tak aby ciasto było niemalże przeźroczyste;
• Pokrój w rąby;
• Zrób nacięcia na środku rąbów;
• Jeden z rogów przeciągnij przez nacięcie;
  
• Układaj faworki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia;
• Wstaw do piekarnika uprzednio nagrzanym do 200 stopni;
• Sprawdź po 5 minutach czy faworki są gotowe;
  
• Posyp cukrem pudrem i jedz! 

Smacznych Ostatków :-)

Królewiec

 I znów przepis na ciasto, chyba jesteśmy wielkim łasuchami :-). 

Od paru dni "chodziło mi po głowie" aby zrobić jakieś nowe ciasto, którego jeszcze nigdy nie przygotowywałam ...ale koniecznie musiało być z masą budyniową i ...znalazłam Królewiec! Ciasto dość proste do zrobienia choć przyznam, że pracochłonne bo każdą warstwę trzeba piec osobno czyli na pewno nie jest to ciasto dla leniuchów. 

Ale rezultat tak i dla oka jak i dla kubków smakowych ...wprost wyśmienity.

Składniki

Ciasto miodowe:  
300 g mąki
150 g cukru
2 łyżki miodu płynnego
1 łyżka wody
1 żółtko
150 g margaryny 

1 proszku do pieczenia

Biszkopt:
  3 jajka 3/4 szkl. cukru
2 łyżki wody
1/2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. mąki ziemniaczanej

Masa budyniowa:

1 op budyniu waniliowego

400ml mleka

50 g -100 g masła 

Polewa:
  100 g margaryny  
1 łyżka wody  
1 czubata łyżka kakao 
4 łyżki cukru

 oraz

Dżem (koniecznie kwaśny)

  

 

PRZYGOTOWANIE

Ciasto miodowe: 

• Rozgrzej piekarnik do 200C.
• Mąkę z proszkiem do pieczenia, posiekaj z margaryną.
• Dodaj pozostałe składniki i zagnieć jednolite ciasto - podziel je na połowę. 
• Jedną część rozwałkuj, włóż do blaszki wyłożonej pergaminem (ok. 25 x 32 cm).
• Piec przez ok.10 minut. W ten sam sposób upiec drugi placek.

Biszkopt:

• Jaja ubij z cukrem i wodą na puszystą masę 
• Obie mąki wymieszaj a następnie dodawaj stopniowo do masy delikatnie mieszając. 
• Przygotowaną masę wylej na blachę wyłożoną pergaminem o tych samych rozmiarach jak ciasto miodowe.
• Piecz w temp. 180C przez ok. 30 minut.

Masa budyniowa:

• Przygotuj budyń jak podane na opakowaniu na 400ml mleka.
• Przyrządzony budyń wymieszaj z masłem aż całe się rozpuści.

Polewa czekoladowa:

• Do garnuszka wsadź wszystkie składniki na polewę. 
• Następnie na małym ogniu rozpuść. 
• Gdy tylko masa zacznie się gotować, zestaw z palnika i ostudzić od czasu do czasu mieszając.

 A teraz:

• Na jedną część ciasta miodowego wyłóż połowę przestudzonej masy budyniowej. 
• Natomiast biszkopt posmaruj połową marmolady i połóż tą posmarowaną stroną na wcześniej posmarowanym cieście miodowym. 
• Ponownie wierzch biszkoptu posmaruj drugą połową marmolady, a na to wyłóż resztę masy budyniowej.
• Przykryj drugim plackiem miodowym. 
• Wierzch oblej wystudzona polewą czekoladową (delikatnie aby polewa nie spłynęła).

 Ciasto smakuje najlepiej następnego dnia gdy warstwy zmiękną i się zespoją!


Mam nadzieje, ze ciasto będzie wam tak samo smakowało jak i mnie!
Smacznego :-)

Ciasto z bananem, żurawiną i cynamonem.

No cóż! Muszę przyznać, że to ciasto lub jakiekolwiek ciasto bananowe robię jak mam w domciu banana, którego nikt nie chciał zjeść i tak sobie leżał leżał, aż całkowicie dojrzał do przetworzenia. 

I tak było też i tym razem!

Wyszło smacznie i  bardzo aromatycznie dzięki cynamonowi, który dodaje ostatnimi czasy do wszystkiego. :-)

Składniki:

1 duży dojrzały banan

garść suszonej żurawiny

1 szkl. maki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 szklanki oleju słonecznikowego

2 jajka

3/4 szkl. cukru

Temperatura: 180 stopni

Czas: 40 minut

• Banana obierz i rozgnieć widelcem;
• Całe jajka zmiksuj na puszysty krem;
• Wymieszaj mąkę proszek do pieczenia oraz cynamon i wymieszaj dokładnie;
• Przesiej mąkę do jajecznej mikstury i wymieszaj;
• Dodaj olej, banana oraz żurawinę i wymieszaj dokładnie;
• Wysmaruj formę masłem;
• Przelej ciasto do formy;
• Wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika formę i piecz przez 40 minut;

Babeczki z budyniem, owocami i galaretką

Dzisiaj coś prostego i efektownego, czyli babeczki z budyniem, owocami i galaretką.

Kupiłam foremki i nie mogłam się powstrzymać, aby przygody z nimi nie zacząć od właśnie tego deseru.

Na dole posta wersja walentynkowa, czyli po prostu w kształcie serca. Jeśli jesteście bardziej patriotycznie nastawieni do kwestii świąt i być może nie obchodzicie walentynek to polecam panom zropienie takiego przysmaku na dzień kobiet. :-)

Co wy na to?

Ciasto:

300-350 g mąki,

200 g masła,

100 g cukru pudru,

1 jajko,

1 łyżeczka cukru waniliowego,

1 budyń,

1 galaretka,

1 owoce,

Temperatura: 180 stopni

Czas: około 10 minut

Galaretka oraz owoce wedle uznania. Ja akurat tym razem wybrałam galaretkę cytrynową, pomarańcze oraz papaje. Wyszło może trochę mono kolorystycznie, ale i tak wyglądało dosyć imponująco.

• W misce wymieszaj wszystkie sypkie składniki, następnie dodaj masło oraz żółtko i wyrób ciasto;
• Rozwałkuj ciasto na stolnicy lub na oprószonym mąką blacie, a jak wolisz możesz po prostu wykleić foremki (uprzednio wysmarowane tłuszczem) ciastem;
• Nakłuj ciasto w kilku miejscach widelcem;
• Wstaw do uprzednio nagrzanego piekarnika do 180  stopni na około 10 minut
• W między czasie przygotuj budyń zgodnie z instrukcją oraz galaretkę z nieco mniejszą ilością wody;
• Obierz owoce i pokrój na odpowiednie kawałki; w przypadku owoców cytrusowych warto podzielić je na cząstki, a następnie obrać z błonki;
• Wyjmij foremki z piekarnika, a następnie babeczki z foremek i pozostaw do wystygnięcia;
• Gdy babeczki oraz budyń będą chłodne napełnij babeczki budyniem,;
• Poukładaj owoce na budyniu;
• Gdy galaretka będzie chłodna i zacznie tężeć nałóż warstwę galaretki n babeczki dokładnie pokrywając budyń oraz owoce;

Palmiery

Dzisiaj prosty przepis. Szczególnie, że wykorzystuje do niego gotowe ciasto francuskie. 

Ze standardowego ciasta francuskiego ze sklepu wychodzą mini palmiery, więc jeśli chcielibyście zrobić takie z prawdziwego zdarzenia to ja bym polecała zrobienie własnego ciasta francuskiego. Nie lada wyzwanie, ale jaka satysfakcja!!!

Na pewno zamieszczę przepis na ciasto francuskie na blogu... więc bacznie obserwujcie :-)

Do dzieła!!!

Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego (standardowo 370g-400g)

1/3 szklanki drobnego cukru do wypieków

1 łyżka cynamonu

Ja dodałam również:

1/3 łyżeczki kardamonu

łyżeczka imbiru

Temperatura: 200 stopni

Czas: 15 minut

• Rozłóż ciasto francuskie;
• Wymieszaj cukier z cynamonem, kardamonem oraz imbirem;
• Posyp cisto francuskie mieszanką cukru i przypraw;
• Zwiń boki do środka tak aby spotkały się w połowie i utworzyły jakby dwie "rolady złączone jednym bokiem;
• Tak przygotowane ciasto pokrój w plastry o grubości około 1 cm;
• Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem pozostawiając spore odstępy pomiędzy palmierami;
• Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 16 minut;
• Po 8 minutach poodwracaj i piecz kolejne 8 minut;
• Wyjmij z piekarnika odczekaj tyle ile potrafisz wytrzymać i jedz!
  Smacznego!!!

Ciasto z jabłkami... szarlotka, jabłecznik.

 Dzisiaj... jeszcze nie świąteczne, ale za to z dużą ilością cynamonu ciasto z jabłkami.  Jak smakuje? Sami spróbujcie! 

Smacznego!


Składniki:

około 3 jabłek

1,25 szklanki cukru pudru

3 szklanki mąki
 proszek do pieczenia

cukier waniliowy

cynamon

7 łyżeczek soku z pomarańczy(lub cytryny)

4 jajka

szklanka oleju

Temperatura: 150 stopni
Czas: 90 minut

Sposób przygotowania:

• Wrzuć wszystkie sypkie składniki do miski i dokładnie wymieszaj;
• Dodaj żółtka, sok z cytrusów oraz olej i ponownie dokładnie wymieszaj;
• Ubij białka na sztywną piane i delikatnie wymieszaj z reszta składników;
• Jabłka obierz, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w cienkie plasterki;
• Wysmaruj tortownicę (formę do pieczenia) masłem i obsyp mąką lub po prostu użyj papier do pieczenia;
• Do formy przełóż 2/3 otrzymanej masy, następnie ułóż jabłka i przykryj pozostałą 1/3 masy;
• Wstaw do nagrzanego uprzednio do 150 stopni piekarnika i piecz przez około 90 minut co jakiś czas sprawdzając;
• Ja dodatkowo posypałam cukrem oraz cynamonem ciasto przed pieczeniem i powstała bardzo intrygująca skorupka... :-)

Zakręcone ciasteczka kakaowo-waniliowe

No i znowu piekłam... lubię piec...to zdecydowanie jedna z moich ulubionych czynności w kuchni :-)

Ciasteczka średnio Bożo Narodzeniowe, ale może i można z nich zrobić prezent pod choinkę. Ja zapakowałam no i dam... a co? W końcu jak tak dużo piekę to nie mogę tego sama zjadać.

Smacznie i kolorowo :-)

Składniki:

-20 dkg mąki

-12 dkg masła

-1 żółtko

-1 łyżka mleka

-40 g cukru

(ja dodałam cukier trzcinowy, który urozmaica smak i jest o wiele zdrowszy) 

-10 g cukru waniliowego

-1,5 łyżki kakao

Sposób przygotowania:

• Do miski przesiej mąkę;
• Dodaj masło, cukier, żółtko i mleko;
• Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, a gdy się połączą i utworzą elastyczne ciasto, podziel na dwie części;
• Do jednej części dosyp kakao i dokładnie wyrób;
• Obydwie porcje ciasta włóż zawinięte w folie do zamrażarki na około 15 minut;
• Wyciągnij ciasto z zamrażarki i rozwałkuj na dwa prostokąty;
• Rozwałkowane prostokąty ułóż jeden na drugim i ciasno wiń;
• Wstaw do lodówki na godzinę;
• Wyciągnij z lodówki i krój w plastry;
• Na wysmarowanej masłem lub margaryną blasze do pieczenia ułóż cistka;
• Wstaw do piekarnika nagrzanego uprzednio do 180 stopni i odczekaj z niecierpliwością około 20 minut;

Ciasteczkowe lizaki...pyszne :-)

Pyszne ciasteczkowe lizaki oraz ciasteczka maślane. Możliwość wykazania się artystycznego w dekorowaniu ciasteczek, a następnie radość z ich prezentowania innym!

Ja byłam bardzo usatysfakcjonowana, a ciasteczka zostały przeznaczone na sprzedaż i... wszystkie zostały sprzedane. Ha...może zacznę sprzedawać swoje wyroby zawodowo ;-).

Składniki:

20dkg dobrej margaryny lub masła;

3,5 szklanki mąki;

20dkg cukru pudru;

2 całe jajka;

1 łyżeczka proszku do pieczenia;

cukier waniliowy;

Temperatura: 200 stopni

Czas: około 8 minut

Dekoracja:

sok z cytryny;

cukier puder;

barwniki spożywcze

posypki cukrowe oraz kolorowy cukier;

wyobraźnia :-)

Sposób przygotowania:

• Mąkę wymieszaj z cukrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia;
• Dodaj posiekaną margarynę lub masło i jajka;
• Całość szybko zagnieć, zawiń w folię i odłóż na godzinę do lodówki;
• Ciasto przełóż na stolnicę podsypaną mąką i rozwałkuj na grubość ok 4 mm;
• Wycinak ciasteczka i układaj na płaskiej blaszce wyłożonej papierem lub wysmarowanej dokładnie masłem;
• Teraz już tylko pozostaje udekorować ciasteczka wedle uznania;

Sernik z masą makową

Dzisiaj sernik, który wychodzi najlepiej gdy od początku do końca jest przygotowany własnoręcznie. Najlepiej więc kupić ser biały i samemu go zmielić oraz zrobić własną masę makową.

Dużo zachodu, ale jaki efekt... palce lizać.

Składniki:

1 kg sera białego
(najlepiej zmielonego, ja użyłam zwykłego i też wyszedł pyszny;

3 łyżki mąki ziemniaczanej;

starta skórka z 1 pomarańczy lub cytryny;

1 szklanki cukru;

5 jajek;

3 łyżeczki ekstraktu z wanilii;

1/3 szklanki śmietany kremówki - 36%

Masa makowa z czekoladą:

375g masy makowej

(z moją masą makową nie potrzeba dodawać dodatkowego cukru);

1 łyżka mąki ziemniaczanej;

3 jajka;

1/3 szklanki śmietany kremówki - 36%;

do 100g gorzkiej czekolady;

Temperatura: 180+140stopni

Czas: 15+60 min

Sposób przygotowania:

• Do miski włóż ser, mąkę i skórkę. Połącz dokładnie wszystkie składniki;
• Powoli dodawaj małe porcje cukru mieszając dokładnie;
• Kolejno dodaj jajka mieszając dokładnie;
• Dodaj ekstrakt z wanilii i śmietankę i ponownie dokładnie wymieszaj;
• Przełóż masę serową do tortownicy;
  
• W misce umieść masę makową oraz mąkę i dokładnie połącz składniki;
• Kolejno dodaj jajka mieszając dokładnie;
• Dodaj śmietanę kremówkę i ponownie dokładnie wymieszaj;
• Posiekaj gorzką czekoladę i dokładnie wymieszaj z masą makową;
• Masę makową wyłóż na wierzch sernika i wymieszaj delikatnie, aby nasze dwie warstwy się nieco wymieszały;
  
• Piecz sernik w kąpieli wodnej, czyli wstaw blachę z sernikiem w większą blachę, którą następnie napełnij do połowy gorącą wodą; ta metoda spowoduje,ze sernik będzie kremowy i delikatny;
• Sernik wstaw na środkowy poziom piekarnika i piecz przez 15 minut w temperaturze 180 stopni;
• Po 15 minutach obniż temperaturę do 140 stopni i piecz przez następne 60 minut;
  
• Pozostaw sernik do wystygnięcia w piekarniku;
  
• Następnie wstaw do lodówki na kilka godzin i...

...VOILA!!! Gotowy :-)

Ciasto z dyni z piernikową nutą

Grudzień się zaczął a wraz z nim nastrój przed świąteczny. A, że jeszcze mi zostało kilka dyń to postanowiłam połączyć przyjemne z pożytecznym. I tak w ten sposób upiekłam ciasto z dyni z przyprawą do pierników. Przyprawę zrobiłam sama i dlatego też ciasto okazało się bardzo aromatyczne.

Składniki:

2 szkl ugotowanej dyni
4 jajka
2,5 szkl cukru
szkl oleju
2 szkl mąki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżeczki przyprawy do pierników
1 łyżeczka soli
masło i bułka tarta do formy


Czas: 60 minut
Temperatura: 160 stopni

• ugotuj dynię;
• zrób z dynii puree;
• utrzyj żółtka z 2 szklankami cukrem;
• dodaj dynię, olej, przyprawę do pierników i całość dokładnie wymieszaj;
• ubij białka powoli dodając powoli około pół szklanki cukru;
• dodaj masę dyniową i wymieszaj;
• dodaj mąkę, sodę, proszek do pieczenia i wymieszaj;
• przelej ciasto do uprzednio wysmarowanej formy masłem i obsypanej mąką lub bułką tartą;
• piecz ciasto w temperaturze 160 stopni przez 1-1,5 godziny;

Tarta z figami, ricottą i miodem.

Postanowiłam zrobić coś słodkiego :-). 

Na przekór jesiennej pogodzie egzotyczne figi w letnim wydaniu.

Palce lizać...

Czekam na recenzję :-)

Składniki:

Ciasto:

150 g mąki

szczypta soli

75 g ziemnego masła 

(pokrojonego w kostkę)

zimna woda

Nadzienie:

6 fig

100 g drobnego cukru

600 ml wody

4 żółtka

0,5 łyżeczki esencji waniliowej

500 g ricotty

2 łyżki miodu 

(plus 1 łyżeczka do skropienia na górze)

Temperatura: 190 st.C

Czas: 20 min+30 min

• Do miski wrzuć mąkę, szczyptę soli oraz masło;
• Wymieszaj wszystkie składniki tak aby powstały drobne grudki/okruchy;
• Dodaj zimną wodę i wyrabiaj, aż wszystkie składniki się połączą;
• Rozwałkuj ciasto tak aby średnica ciasta była o około 10 cm większa niż średnica formy;
• Przełóż rozwałkowane ciasto do wysmarowanej masłem formy i włóż do lodówki na 30 minut;
• Wyjmij ciasto z lodówki i wstaw do nagrzanego do 190 st. C piekarnika na 20 minut;
• Figi, połowę cukru i wodę gotuj przez 10 minut na patelni;
• Odcedź i ostudź figi.
• Połącz ricottę, żółtka oraz esencje waniliową, następnie dodaj pozostały cukier oraz miód i dokładnie wymieszaj;
• Nadzienie przełóż na cisto i piecz przez następne 30 minut;
• Tuż przed podaniem pokrój figi w plasterki i rozłóż na gorze;
• Skrop łyżeczką miodu;