Proste bułeczki z ziarnami i miodem

Znalazłam idealny przepis na bułki. Sami spróbujcie i oceńcie! Można dodac różne ziarna wedłód własnych upodobań. Proste, szybkie i zdrowe :-) Ale przede wszystkim można mieć świeże bułeczki kiedy tylko sie zapragnie!!! Zachęcam do degustacji!

Składniki:

400g mąki żytniej

400g mąki pszennej

2 łyżeczki soli

25g masła

7gram drożdży instant

3 łyżki miodu

2 łyżki mleka

pestki słonecznika, sezamu, dyni albo mak;

560ml ciepłej wody

Przygotowanie:

• Do miski wsyp dwa rodzaje maki, sól oraz stopione masło i wymieszaj dokładnie aż powstaną grudki;
• Wsyp drożdże i odmierz 3 łyzki miodu;
• Powoli dolewaj ciepłą wode i mieszaj;
• Jeśli ciasto jest bardzi lepkie to dodat troche mąki;
• Stolnice obsyp niewielka ilością mąki;
• Podziel ciasto na dwie części i przez 10 minut ugniataj i rozciągaj;
• Podziel każdą z porcji na 6 części i uformuj kule;
• Wysmaruj masłem formę do pieczenia;
• Ułóż bułki z dosyc dużych odstępach tak aby mogły swobodnie wyrosnąć;
• Podgrzej 1 łyżeczke miodu i dodaj do niej 2 łyżki mleka i wymieszaj;
• Wysmaruj bułki mieszanką mleka i miodu i opsyp ziarnami lub makiem;
• Wysmaruj masłem folie spozywcza i  przykryj(masłem do dołu oczywiście) formę;
• Pozostaw na 30 minut w ciepłym miejscu;
• Zdejmij folie spożywczą i wstaw do nagrzanego do 220 stopni piekarnia;
• Piecz 15 minut;

Smacznego!

Szaszłyki z greckimi kotlecikami mielonymi

Greckich inspiracji ciąg dalszy. Szaszłyki z greckimi kotlecikami. Pyszne... Uwielbiam baranine u nas wciąż droższa i nadal nie wystarczająco doceniana. Dobrze doprawiona smakuje bosko. Spróbujcie również Dipem bakłażanowo-czosnkowym i Pitami, które w połączeniu z tymi szaszłykami smakują rewelacyjnie.

Składniki:

450g  baraniny lub chudego wołowego mięsa mielonego

1 średnia cebula

1 ząbek czosnku

25g bułki tartej

1-1,5 łyżka świeżej mięty

1 łyżka świeżej pietruszki

sól i pieprz

oliwa z oliwek

1 jajko

1 czerwona papryka

1 zielona papryka

1 mała cukinia

2 cebule

1 mały bakłażan

pity lub ryż do podania

Temperatura: 180 stopni

Czas pieczenia: 30-40 minut

Przygotowanie:

• Przełóż mielone mięso do miski;
• Zetrzyj na tarce cebule i dodaj do mięsa wraz czosnkiem, bułką tartą, mięta i pietruszką;
• Dobrze dopraw solą i pieprzem;
• Dobrze pomieszaj składniki;
• Następnie dodaj ubite jajko i dobrze wymieszaj;
• Suchymi dłońmi uformuj 16 małych kulek;
• Cukinie oraz bakłażana pokrój w grube plastry, na następnie plastry pokrój w ćwiartki :-);
• Papryke pokrój na kawałki wielkości około 2 x 2 cm;
• Cebule pokrój w ósemki(uważaj, żeby się nie rozpadły trzeba je jeszcze nabić na szpikulce do szaszłyków)
• W zależności od upodobań nadziewaj warzywa na przepian z kotlecikami;
• Na koniec posmaruj oliwą z olkiwek i jęsli masz ochote posy dodatkowo ulubionymi ziołami;
• Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (opcja grill) na 30-40 minut;

Pity

Ciąg dalszy greckich przysmaków. Tym razem przepis na pity, które zrobiłam wraz z dostępnym w poprzednim poscie Dipem bakłażanowo-czosnkowym. Pity są świetne! Można je jeść o każdej porze dostosowując ich zawartość lub sposób jedznia wraz z porą dnia i ochotą. Smacznego :-)

Składniki:

1 opakowanie drożdży instant

3 szklanki mąki pszennej

1 1/4 łyżeczki soli

1 łyżeczki czukru

1 1/4 szklanka ciepłej wody

Przygotowanie:

• Przesiej mąkę do miski dodaj sól oraz drożdże instant, a nastepnie wymieszaj. 
• Zrób mały dołek i powoli wlewając ciepłą wode mieszaj skłądniki łyżka.
• Gdy składniki się połączą wyciągniej cisto na obsypaną mąką powierchnie i wyrabiaj rękami przez około 10 minut. 
• Kiedy ciasto stanie się elastyczne, gładkie i nie będzie sie kleić. Wysmaruj sużą miske olejem lub oliwą i wadz do niej ciasto. Przewróć ciasto do góry nogami :-) tak aby całe było pokryte olejem.
• Pozostaw w ciepłym miejscu aż podwoji swój rozmiar.
• Gdy podwoji swoja objętość ponownie zagnieć i podziel na 10-12 porcji.
• Rozłóż kule na posypanej mąką powierchni i przykryj szmatką na 10 minut.
• Rozgrzej piekarnik do 260 stopni. Rozgrzej formę do pieczenia.
• Rozwałkuj kule na około 0,5cm grubości.
• Wszytskie pity piecz przez 4 minuty do czasu gdy zaczną się nadymać. Odwróć i piecz przez kolejne 2 minuty.

Dip bakłażanowo-czosnkowy

Mieliśmy z Harrym wieczór grecji Pity, szaszłyki z klopsikami z mięsa mielonego oraz dip, albo jak kto woli pasta z bakłażana z czosnkiem. Pycha...!!!

Zabrakło mi pietruszki więc udekorowałam tym razem bazylią, ale gorąco polecam wersje orginalna. Pietruszka pasuje idealnie...

Przepisy na pity oraz na szaszłyki znajdziecie w kolejnych postach. Zaglądajcie regularnie :-)

Składniki:

2 duże bakłażany

50ml oliwy z oliwek

sok z 1/2 cytryny

150ml jogurtu greckiego

2 ząbki (czosnku zmiażdżone i drobno posiekane)

szczypta zmielonego kminku

sól i pieprz

posiekana pietruszka do dekoracji

zielona i czerwona papryka lub pity do podania wraz z dipem

Przygotowanie:

• Pokrój bakłażany w plastry i wstaw do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na około 45 minut - aż będą bardzo miękkie;
• Poczekaj aż nieco ostygnie nastepnie zmiksuj dokładnie, aż otrzymasz delikatną kremową konsystencje;
• Dodaj sok z cytryny ponownie zmiksuj;
• Stopniowo dodawaj jogurt grecji, następnie czosnek i kminek cały czas miksując;
• Dopraw solą i pieprzem;
• Wstaw do lodówki na minimum godzine;
• Udekoruj pietruszką :-)

U lala zupa cebulowa...

Już dawno chciałam zrobić zupę cebulową, a że akurat kupiliśmy 5-cio kilogramowy wór cebuli to nawet musiałam ją zrobić. Cóz moge powiedzieć... płakałam, 3 razy musiałam oczy przemywać, ale warto było spróbować. Zupełnie inna niż dotychczasowe zupy które gotowałam. A wam smakuje? 

Składniki:

16 średnich cebul, pokrojonych w piórka

50 g masła

15 g mąki pszennej

1 liście laurowy

biały chleb

100 g żółtego sera

5 łyżek oliwy z oliwek

świeżo mielony pieprz

świeżo mielona sól

Bulion warzywny:

włoszczyzna:

2 duże marchewki

1 duża pietruszka

mały por

kawałek selera

1 liść laurowy

ziele angielskie

Przygotowanie:

• Do garnka wlej oliwę z oliwek i dodaj masło. Gdy masło się rozpuści wrzuć cebulę. Smaż na dużym ogniu cały czas mieszając, aż cebula się zabrązowi.
• Dodaj mąkę i cały czas mieszaj. Po około 5 minutach zalej 1,5 l bulionem warzywnym i znów mieszaj. Dodaj liść laurowy. 
• Zagotuj zupę, zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut - mieszaj.
• Dopraw świeżo mielony pieprz i solą.
• Zupę rozlej do małych naczyń żaroodpornych. Przykryj zupę upieczonym kawałkiem chleba i posyp startym zółtym serem.
• Wybierz grill i rozgrzej piekarnik. Wstaw do piekarnika zupę.
• Gdy ser się rozpuści podaj zupę.

Ja niestety nie posiadam żaroodpornych naczyń na zupę w związku z czym na gorące tosty starłam ser szybciutko przykryłam gorącą zupę i po jakiś 10 minutach zjadłam... :)

Voila!

Kasza gryczana z warzywani i miętą

Po długiej przerwie w czasie której ekipa eksperymentów kuchennych była na wakacjach...wracamy pełni energi i pomysłów na nowe dania lub na nowe odsłony starych receptur.

Dzisiaj szybkie danie skonstruowane ze składników które akurat miałam w lodówce. Dodałam duuużo mięty i jeszcze wiecej pieprzu i wyszło przepyszne. Warto eksperymentować. Polecam spontaniczne wrzucanie do garnka tego co się znajduje w lodówce... może się skończyć porażką, ale warto zaryzykować. Może wasze danie stranie się hitem wszech czasów.

Składniki:

2 czerwone papryki

2 zielone papryki

około 20 pieczarek

duża cebula

3 ząbki czosnku

duża garść świeżego koperku

duża garść świeżej mięty

sól
świeżo mielony pieprz(dużo)

odrobina chili

masło

kasza gryczana - 2-3 woreczki

Przygotowanie:

• Cebule pokrój w drobną kostkę i podsmaż na 3 łyżkach masła, gdy cebula się zeszkli dodaj drobno posiekany czosnek.
  
• Po minucie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i duś pod przykryciem co jakiś czas.
  
• Po około 10 minutach dodaj pokrojone w plasterki pieczaki, posiekany koperek oraz miętę. Dopraw odpowiednio solą, pieprzem oraz chili i duś przez kolejne 5 minut.
  
• Osobno ugotuj kasze gryczaną.
  
• Nałóż na tależe kolejno kasze oraz warzywa i delektuj się aromatem :-)

Smacznego!

Hummus

Dzisiaj zrobiłam hummus! Pyszny przysmak libański... choć niektórzy twierdzą, że pochodzi z Izraela. Zdrowy i pożywny. Można go jeść ze wszystkim. Świeżymi warzywami, pieczywem, pitą, którą również polecam zrobić samemu! Tak naprawdę zależy to tylko i wyłącznie od naszej wyobraćni. 

Składniki:
1 szklanka suchej ciecierzycy
1 szklanka tahiny

2 łyżeczki sody oczyszczonej
sok z połowy cytryny
3 ząbki czosnku
sól

Do dodania na koniec:
dobra oliwa,
posiekania pietruszka,
słodka papryka

Przygotowanie:

Ciecierzycę zalej zimną wodą z łyżeczką sodyoczyszczonej i odstaw na noc. Dodaj dużo wody, ponieważ ciecierzyca podwoi swoją objętość.

Ciecierzycę odcedź i opłucz. Zalać świeżą wodą i dodać łyżeczkę sody oczyszczonej. Gotuj przez około 40 minut. Gdy cieciorkę będzie dało się rozgnieść w palcach.Ciecierzyca musi być bardzo dobrze ugotowana, aby hummus był kremowy i pyszny :-)

Ugotowaną cieciorkę odcedź i opłucz. 

Wymieszaj tahinę, sól, sok z cytryny, bardzo drobno posiekany czosnek i wszystko zmiksuj na kremową masę. 

Dodaj ciecierzycę i kontynuuj miksowanie. Miksuj tak długo, aż pozbędziesz się wszystkich grudek.

Możesz do smaku dodać pieprz lub chili.

Powoli dolewaj wywar z ciecierzycy i miksuj. Miksuj hummus do momentu, aż wszystkie składniki się połączą. 

Przełóż hummus do miski i odstaw do do wystygnięcia. 

Posyp pietruszką, słodką papryką, sezamem, chili...polej oliwą.

Samcznego!!!