piątek, 31 maja 2013

Hummus


Dzisiaj zrobiłam hummus! Pyszny przysmak libański... choć niektórzy twierdzą, że pochodzi z Izraela. Zdrowy i pożywny. Można go jeść ze wszystkim. Świeżymi warzywami, pieczywem, pitą, którą również polecam zrobić samemu! Tak naprawdę zależy to tylko i wyłącznie od naszej wyobraćni. 


Składniki:
1 szklanka suchej ciecierzycy
1 szklanka tahiny
2 łyżeczki sody oczyszczonej
sok z połowy cytryny
3 ząbki czosnku
sól

Do dodania na koniec:
dobra oliwa,
posiekania pietruszka,
słodka papryka


Przygotowanie:

Ciecierzycę zalej zimną wodą z łyżeczką sodyoczyszczonej i odstaw na noc. Dodaj dużo wody, ponieważ ciecierzyca podwoi swoją objętość.

Ciecierzycę odcedź i opłucz. Zalać świeżą wodą i dodać łyżeczkę sody oczyszczonej. Gotuj przez około 40 minut. Gdy cieciorkę będzie dało się rozgnieść w palcach.Ciecierzyca musi być bardzo dobrze ugotowana, aby hummus był kremowy i pyszny :-)

Ugotowaną cieciorkę odcedź i opłucz. 

Wymieszaj tahinę, sól, sok z cytryny, bardzo drobno posiekany czosnek i wszystko zmiksuj na kremową masę. 

Dodaj ciecierzycę i kontynuuj miksowanie. Miksuj tak długo, aż pozbędziesz się wszystkich grudek.

Możesz do smaku dodać pieprz lub chili.

Powoli dolewaj wywar z ciecierzycy i miksuj. Miksuj hummus do momentu, aż wszystkie składniki się połączą. 

Przełóż hummus do miski i odstaw do do wystygnięcia. 

Posyp pietruszką, słodką papryką, sezamem, chili...polej oliwą.

Samcznego!!!

2 komentarze: