Zupa z fasoli wg 5 przemian

Dzisiaj na blogu gościmy...kogo? MAJKĘ!!!

Majka przygotowała przepyszną zupę wg. pięciu przemian.

A oto i Majowy komentarz do tego przepisu:

"Doskonała na zimę - długo gotowana, rozgrzewa i dodaje sił. 

Autorką przepisu jest Mariola Białołęcka.

Wg 5 przemian gotuje się tak, że ważna jest kolejność wrzucanych składników - każdy jest z jakiejś przemiany i chodzi o to, żeby robić to po kolei, trochę jak w chemii, alchemii czy magii czy w stworzeniu świata."

No więc do dzieła... no cóż dzisiejszy przepis to już poziom mocno zaawansowany.

Majka dzięki za przepis i zdjęcia. Czekamy na więcej!!! :-)

Składniki:

[W]   300 g białej średniej fasoli lub kolorowej

[Z]    2 łyżki oliwy z oliwek

[M]  1 średnia cebula, drobno pokrojona

[M]  1 łyżka posiekanego szczypiorku dymki

[O]   100 g pasternaku, pokrojonego w grubą kostkę

[O]   po 1/2 łyżeczki kurkumy i kozieradki

[Z]   750 ml mleka kokosowego

[Z]   100 g marchewki, pokrojonej w grubą kostkę

[Z]   50 g selera, drobno pokrojonego

[Z]   50 g korzenia pietruszki, pokrojonego w grubą kostkę

[M]  1 duży liść laurowy

[M]  8-10 ziaren zmielonego pieprzu

[M]  1 łyżeczka zmielonej gorczycy

[W]  500 ml bulionu warzywnego

[W]  kawałek wakame lub kombu

[W]  1/2 - 1 łyżeczki soli

[D]   trochę otartej skórki z cytryny

[O]   listki bazylii

[Z]   oliwa z oliwek do podania zupy

[M]  odrobinę zmielonego zielonego pieprzu

[W]  płatki parmezanu

• Rano wkładamy fasolę [W] do miski, wlewamy zimną wodę [W], zostawiamy na 12 godzin do namoczenia. Wieczorem płuczemy fasolę pod zimną wodą, odstawiamy na bok.
• Do rozgrzanego rondla [O] wlewamy oliwę z oliwek [Z], podgrzewamy, a następnie wrzucamy szczypiorek [M] i cebulę [M]. Smażymy, mieszając, przez 1 minutę, odstawiamy na bok.
• Do naczynia do zapiekania wrzucamy pasternak [O], dodajemy kurkumę [O] i kozieradkę [O], mieszamy, wlewamy mleko kokosowe [Z] (500 ml), wrzucamy marchewkę [Z], seler [Z] i korzeń pietruszki [Z], wsypujemy gorczycę [M], wrzucamy cebulę podsmażoną razem z dymką [M], liść laurowy [M], zielony pieprz [M] i sól [W], dodajemy fasolę [W], wlewamy bulion [W], wrzucamy kawałek wakame [W] i trochę otartej skórki z cytryny [D].
• Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 2 godziny.
• Wyłączamy ogień i zostawiamy zupę na noc pod przykryciem w piekarniku. 
• Przed podaniem uzupełniamy wrzącą wodą[O] i przegotowanym gorącym mlekiem kokosowym [Z]. 
• Na koniec posypujemy listkami bazylii[O], polewamy oliwą z oliwek[Z], posypujemy świeżo zmielonym zielonym pieprzem[M] i płatkami parmezanu[W]

Ciasto z jabłkami i kaszą manną bez jajek!

Dzisiaj ciasto z jabłkami bez jajek! Pyszne :-)

Uwielbiam fakturę tego ciasta... delikatnie chrupką kaszę manną i kwaskowaty smak jabłek.

Znane wielu i przez wielu zapomniane. Niedocenione, a pyszne.

Składniki:

1 szkl. mąki

1 szkl. cukru

1 szkl. kaszy manny170 gram masła

2 łyżeczki proszku

1 kg jabłek
rodzynki

cynamon

Temperatura: 160 stopni

Czas: około 50-60 minut 

• Wymieszaj wszystkie suche składniki;
• Obierz jabłka, oczyść gniazda i pokrój w plastry;
  
  
  
  Do wysmarowanej masłem formy wsyp kolejno:
• około 1/3 suchych składników, 
• następnie połowę jabłek,rodzynek i posyp cynamonem,
• na to wysyp kolejną 1/3 suchych składników,
• wyłóż resztę jabłek, rodzynek i posyp cynamonem;
• Masło pokrój na cienkie plastry i ułóż je tak by przykryły całą formę;
• Wstaw do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i piecz około 50-60 minut.

Smacznego :-)

Ten wpis bierze udział w durszlakowej akcji:

Puszysty omlet z warzywami

Dzisiaj przygotowałam omlet puszysty... Całą tajemnica puszystego omleta tkwi w ubiciu białek na sztywną pianę :-) Zdecydowanie preferuję taki omlet niż taki bez ubijania który dla mnie jest po prostu nierozdrobnioną jajecznicą mam nadzieje,że wiecie o co mi chodzi :-)

No cóż Ameryki nie odkryłam, ale pomyślałam, że powiem wam jaki omlet ja preferuję :-)

Składniki:

2 jajka

szczypta soli

pieprz oraz zioła do smaku

Warzywa w zależności od upodobań, np.:

1 średni pieczarka

1/4 papryki
(lub kilka piórek różnych papryk, aby było kolorowo)

kawałek kiełbasy lub plasterek szynki

1 mały ziemniak

1/4 małej cebuli

• Wszystkie warzywa posiekaj drobno, kiełbasę lub szynkę pokrój na drobne kawałki;
• Rozgrzej odrobinę oleju na patelni;
• Wrzuć wszystkie pokrojone składniki;
• Dopraw pieprzem i ziołami wedle uznania;
• Przykryj patelnie przykrywką i duś na małym ogniu około 5 minut mieszając kilka razy;
• Oddziel żółtka od białek;
• Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę;
• Dodaj żółtka do piany i delikatnie wymieszaj łyżką;
• Przełóż pianę wymieszaną z żółtkami na patelnie;
• Rozsmaruj dokładnie przykrywając wszystkie uduszone wcześniej warzywa;
• Przykryj przykrywką i smaż na małym ogniu każdą ze stron około 3-4 minut;
  
  
  
  Puszystego Omleta życzę :-)

Proste bułeczki

Nie miałam pieczywa. Nie chciało mi się iść do sklepu. A potrzebowałam pieczywo na rano. No i tak zrobiłam najzwyklejsze w świecie bułeczki.

Smaczne...szczególnie gdy są jeszcze ciepłe :-)

Przyznam szczerze, że lubię proste i efektowne rozwiązania czy to w kuchni czy w innych sferach :-)

Składniki:

około 1oo ml wody około 100 ml mleka
7g drożdży instant
1 łyżeczka soli
10 g masła
350 g / okolo 3 szklanek mąki pszennej

jajko do posmarowania
 sezam, mak, pestki dyni etc.

Ilość: około 8 średniej wielkości bułeczek

Temperatura: 200 stopni C

Czas: 10-15 minut

• Jeśli używasz drożdży instant tak jak ja... to sprawa jest bajecznie prosta :-)
  
• Do miski przesiej mąkę;
• Dodaj sól, drożdże oraz miękkie masło;
• Wszystko dokładnie wymieszaj;
• Dodaj powoli wodę oraz mleko w temperaturze pokojowej i wymieszaj dokładnie aż składniki połączą się;
• Ciasto będzie się nieco kleić(i tak ma być);
• Przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce;
• Po około 2 godzinach szybko wyrób ciasto jeszcze raz;
• Uformuj bułki i pozostaw ponownie do wyrośnięcia(około 1/2 godziny);
  
• Posmaruj bułeczki żółtkiem i posyp wybranymi dodatkami(bardziej dla wyglądu niż z praktycznych względów...hm);
• Wstaw do piekarnika na około 10-15 minut;

Życzę pokochania domowego pieczywa i ustanowienia nowej tradycji :-)

Faworki bez tłuszczu

Dzisiaj  z lekkim opóźnieniem, ale za to w sam raz na ostatki przepis na faworki bez tłuszczu, czyli pieczone. Smakują... hm inaczej. Jeśli komuś nie przeszkadza brak tłuszczu albo szukacie wersji  "light" oto ona!

Składniki:

 4 żółtka

350 g mąki

około 5-6 łyżek śmietany

2 kieliszki rumu

cukier waniliowy do smaku jeśli lubicie

Temperatura: 200 stopni

Czas: około 5 minut

• Wrzuć wszystkie suche składniki do miski i wymieszaj;
• Osobno wymieszaj resztę składników;
• Połącz składniki i wyrób dokładnie... może to zając dużo czasu!
• Ja dodałam trochę letniej wody aby wszystkie składniki ładnie się połączyły;
• Wywałkuj bardzo cienko, tak aby ciasto było niemalże przeźroczyste;
• Pokrój w rąby;
• Zrób nacięcia na środku rąbów;
• Jeden z rogów przeciągnij przez nacięcie;
  
• Układaj faworki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia;
• Wstaw do piekarnika uprzednio nagrzanym do 200 stopni;
• Sprawdź po 5 minutach czy faworki są gotowe;
  
• Posyp cukrem pudrem i jedz! 

Smacznych Ostatków :-)

Królewiec

 I znów przepis na ciasto, chyba jesteśmy wielkim łasuchami :-). 

Od paru dni "chodziło mi po głowie" aby zrobić jakieś nowe ciasto, którego jeszcze nigdy nie przygotowywałam ...ale koniecznie musiało być z masą budyniową i ...znalazłam Królewiec! Ciasto dość proste do zrobienia choć przyznam, że pracochłonne bo każdą warstwę trzeba piec osobno czyli na pewno nie jest to ciasto dla leniuchów. 

Ale rezultat tak i dla oka jak i dla kubków smakowych ...wprost wyśmienity.

Składniki

Ciasto miodowe:  
300 g mąki
150 g cukru
2 łyżki miodu płynnego
1 łyżka wody
1 żółtko
150 g margaryny 

1 proszku do pieczenia

Biszkopt:
  3 jajka 3/4 szkl. cukru
2 łyżki wody
1/2 szkl. mąki pszennej
1/2 szkl. mąki ziemniaczanej

Masa budyniowa:

1 op budyniu waniliowego

400ml mleka

50 g -100 g masła 

Polewa:
  100 g margaryny  
1 łyżka wody  
1 czubata łyżka kakao 
4 łyżki cukru

 oraz

Dżem (koniecznie kwaśny)

  

 

PRZYGOTOWANIE

Ciasto miodowe: 

• Rozgrzej piekarnik do 200C.
• Mąkę z proszkiem do pieczenia, posiekaj z margaryną.
• Dodaj pozostałe składniki i zagnieć jednolite ciasto - podziel je na połowę. 
• Jedną część rozwałkuj, włóż do blaszki wyłożonej pergaminem (ok. 25 x 32 cm).
• Piec przez ok.10 minut. W ten sam sposób upiec drugi placek.

Biszkopt:

• Jaja ubij z cukrem i wodą na puszystą masę 
• Obie mąki wymieszaj a następnie dodawaj stopniowo do masy delikatnie mieszając. 
• Przygotowaną masę wylej na blachę wyłożoną pergaminem o tych samych rozmiarach jak ciasto miodowe.
• Piecz w temp. 180C przez ok. 30 minut.

Masa budyniowa:

• Przygotuj budyń jak podane na opakowaniu na 400ml mleka.
• Przyrządzony budyń wymieszaj z masłem aż całe się rozpuści.

Polewa czekoladowa:

• Do garnuszka wsadź wszystkie składniki na polewę. 
• Następnie na małym ogniu rozpuść. 
• Gdy tylko masa zacznie się gotować, zestaw z palnika i ostudzić od czasu do czasu mieszając.

 A teraz:

• Na jedną część ciasta miodowego wyłóż połowę przestudzonej masy budyniowej. 
• Natomiast biszkopt posmaruj połową marmolady i połóż tą posmarowaną stroną na wcześniej posmarowanym cieście miodowym. 
• Ponownie wierzch biszkoptu posmaruj drugą połową marmolady, a na to wyłóż resztę masy budyniowej.
• Przykryj drugim plackiem miodowym. 
• Wierzch oblej wystudzona polewą czekoladową (delikatnie aby polewa nie spłynęła).

 Ciasto smakuje najlepiej następnego dnia gdy warstwy zmiękną i się zespoją!


Mam nadzieje, ze ciasto będzie wam tak samo smakowało jak i mnie!
Smacznego :-)

Ciasto z bananem, żurawiną i cynamonem.

No cóż! Muszę przyznać, że to ciasto lub jakiekolwiek ciasto bananowe robię jak mam w domciu banana, którego nikt nie chciał zjeść i tak sobie leżał leżał, aż całkowicie dojrzał do przetworzenia. 

I tak było też i tym razem!

Wyszło smacznie i  bardzo aromatycznie dzięki cynamonowi, który dodaje ostatnimi czasy do wszystkiego. :-)

Składniki:

1 duży dojrzały banan

garść suszonej żurawiny

1 szkl. maki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 szklanki oleju słonecznikowego

2 jajka

3/4 szkl. cukru

Temperatura: 180 stopni

Czas: 40 minut

• Banana obierz i rozgnieć widelcem;
• Całe jajka zmiksuj na puszysty krem;
• Wymieszaj mąkę proszek do pieczenia oraz cynamon i wymieszaj dokładnie;
• Przesiej mąkę do jajecznej mikstury i wymieszaj;
• Dodaj olej, banana oraz żurawinę i wymieszaj dokładnie;
• Wysmaruj formę masłem;
• Przelej ciasto do formy;
• Wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika formę i piecz przez 40 minut;