Szaszłyki z greckimi kotlecikami mielonymi

Greckich inspiracji ciąg dalszy. Szaszłyki z greckimi kotlecikami. Pyszne... Uwielbiam baranine u nas wciąż droższa i nadal nie wystarczająco doceniana. Dobrze doprawiona smakuje bosko. Spróbujcie również Dipem bakłażanowo-czosnkowym i Pitami, które w połączeniu z tymi szaszłykami smakują rewelacyjnie.

Składniki:

450g  baraniny lub chudego wołowego mięsa mielonego

1 średnia cebula

1 ząbek czosnku

25g bułki tartej

1-1,5 łyżka świeżej mięty

1 łyżka świeżej pietruszki

sól i pieprz

oliwa z oliwek

1 jajko

1 czerwona papryka

1 zielona papryka

1 mała cukinia

2 cebule

1 mały bakłażan

pity lub ryż do podania

Temperatura: 180 stopni

Czas pieczenia: 30-40 minut

Przygotowanie:

• Przełóż mielone mięso do miski;
• Zetrzyj na tarce cebule i dodaj do mięsa wraz czosnkiem, bułką tartą, mięta i pietruszką;
• Dobrze dopraw solą i pieprzem;
• Dobrze pomieszaj składniki;
• Następnie dodaj ubite jajko i dobrze wymieszaj;
• Suchymi dłońmi uformuj 16 małych kulek;
• Cukinie oraz bakłażana pokrój w grube plastry, na następnie plastry pokrój w ćwiartki :-);
• Papryke pokrój na kawałki wielkości około 2 x 2 cm;
• Cebule pokrój w ósemki(uważaj, żeby się nie rozpadły trzeba je jeszcze nabić na szpikulce do szaszłyków)
• W zależności od upodobań nadziewaj warzywa na przepian z kotlecikami;
• Na koniec posmaruj oliwą z olkiwek i jęsli masz ochote posy dodatkowo ulubionymi ziołami;
• Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (opcja grill) na 30-40 minut;