Pyszna, chrupiąca szarlotka

A teraz czas na przepyszna klasykę, którą czasem modyfikuje ale nie tym razem :-). Szukałam przepisu na szarlotkę która będzie chrupiąca i nie za słodka a zarazem szybka ...i znalazłam!!!

Składniki na ciasto:

50 dkg mąki pszennej

20 dkg cukru pudru

3 żółtka

25 dkg margaryny

1 cukier waniliowy lub szczypta wanilii

1,5 kg jabłek kwaśnych

 1/3 szklanki rodzynek 

cynamon (do smaku ja dałam czubatą łyżeczkę)

cukier (do smaku ja dałam dosłownie czubatą łyżkę)

3 białka

3 łyżki cukru pudru

• Wymieszaj mąkę, cukier puder, cukier waniliowy lub wanilie, żółtka i  margarynę.

• Wyrobione ciasto podziel na dwie równe części ,zawiń w folie i wstaw do zamrażalnika na ok 20-30 minut.

• Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o większych oczkach ,odstaw na sitko na około 20-30 min aby odciekły. Następnie dodaj cukru jeżeli potrzeba oraz cynamonu i rodzynek, które wcześniej zalej wrzątkiem na parę minut aby zmiękły. Wymieszaj!

• Rozgrzej piekarnik na 200C.
• Połowę ciasta z zamrażalnika zetrzyj na tarce o dużych oczkach i rozłóż równomiernie na wyłożoną papierem do pieczenia formę.
• Następnie piecz spód ciasta przez 15-20min aż się lekko ze złoci.

•  W między czasie ubij białka a następnie dodawaj sukcesywnie 3 łyżki cukru pudru miksując nadal.

• Na podpieczony spód wyłóż równomiernie jabłka, na nie ubite białka z cukrem a na górę zetrzyj drugą część ciasta z zamrażalnika.
• Zredukuj temperaturę do 180C i piecz ok. 40min. Nie otwieraj piekarnika aby białko mogło lekko urosnąć i się wysuszyć na tak zwaną bezę.

Smacznego, mam nadzieje ze to ciasto będzie wam smakowało jak i nam.