Pieczone baklazany z pomidorami i parmezanem

Dzisiaj chcialam wam zaproponowac zdrowe i stosunkowo szybkie danie wegetarianskie. Wydawaloby sie ze bez miesa nie da rady sie najesc, a jednak sie da.

Zapraszam do komentowania :-)

Skladniki:

2 zabki czosnku (zgniecione)

6 lyzek stolowych oliwy z oliwek

2 x 400g pomidorow z puszki (posiekane)

2 lyzki stolowe przecieru pomidorowego

4 baklazany (pokrojone w 5mm plastry)

85g parmezanu

20g bazyli
1 jajko (utarte)

• Nagrzej piekarnik do 200C. 
• W rondlu wymieszaj czosnek i oliwe z oliwek. Gotuj na duzym ogniu przez 3 minuty.
• Nastepnie dodaj pomidory i gotuj przez kolejne 8 minut mieszajac. Na koniec dodaj przecier pomidorowy.

• W miedzyczasie pokroj baklazany w plastry i smaz na patelni przez okolo 5-7 minut, az stana sie brazowe zmiekna. W poowie smazenia przewroc na druga strone.
• Nastepnie zdejmij na papaier i podsma reszte baklazanow.

• Gdy baklazany sa gotowe zacznij nakladac warstwami ( tak jak w lasagne)skladniki w zaroodpornym naczyniu.
• Na dnie poloz plastry baklazana i polej je sosem. Nastepnie posyp parmezanem, bazylia oraz przyprawami.
• Powtorz nakladanie warstw az do wykozystania wszystkich skladnikow.
• Na koniec polej jajkiem, posyp parmezanem. Piecz przez 20 minut.