Tarta z figami, ricottą i miodem.

Postanowiłam zrobić coś słodkiego :-). 

Na przekór jesiennej pogodzie egzotyczne figi w letnim wydaniu.

Palce lizać...

Czekam na recenzję :-)

Składniki:

Ciasto:

150 g mąki

szczypta soli

75 g ziemnego masła 

(pokrojonego w kostkę)

zimna woda

Nadzienie:

6 fig

100 g drobnego cukru

600 ml wody

4 żółtka

0,5 łyżeczki esencji waniliowej

500 g ricotty

2 łyżki miodu 

(plus 1 łyżeczka do skropienia na górze)

Temperatura: 190 st.C

Czas: 20 min+30 min

• Do miski wrzuć mąkę, szczyptę soli oraz masło;
• Wymieszaj wszystkie składniki tak aby powstały drobne grudki/okruchy;
• Dodaj zimną wodę i wyrabiaj, aż wszystkie składniki się połączą;
• Rozwałkuj ciasto tak aby średnica ciasta była o około 10 cm większa niż średnica formy;
• Przełóż rozwałkowane ciasto do wysmarowanej masłem formy i włóż do lodówki na 30 minut;
• Wyjmij ciasto z lodówki i wstaw do nagrzanego do 190 st. C piekarnika na 20 minut;
• Figi, połowę cukru i wodę gotuj przez 10 minut na patelni;
• Odcedź i ostudź figi.
• Połącz ricottę, żółtka oraz esencje waniliową, następnie dodaj pozostały cukier oraz miód i dokładnie wymieszaj;
• Nadzienie przełóż na cisto i piecz przez następne 30 minut;
• Tuż przed podaniem pokrój figi w plasterki i rozłóż na gorze;
• Skrop łyżeczką miodu;