Gołąbki z ryżem

Długi czas zbierałam się do tego aby zrobić samej gołąbki. 

Bałam się, że nie wyjdą smaczne a poza tym są tak pracochłonne. 

 

I w końcu zdecydowałam się!!! 

 ...zmusiła mnie do tego sytuacja wyjazd z dala od rodzinnego domu i dobrego jedzonka :-). 

Wynik mojej pracy okazał się zaskakująco pozytywny :-) 

...choć miałam racje dość czasochłonne i pracochłonne danie. 

Ale naprawdę warto czasem zmusić się do wykonania czegoś trudniejszego!

Składniki:

1 duża biała kapusta

1kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego

200 ml rosołu (może być z kostki)

1 szkl. ryżu

 1 duża cebula

3 ząbki czosnku

1 jajo

sól, pieprz

majeranek

lubczyk

tymianek

oregano

Sos pomidorowy:

200 ml rosołu (może być z kostki) 

250 ml przecieru pomidorowego

1/2 małej cebuli

2 ząbki czosnku

śmietany

sól, pieprz

(można dodać mąki do zagęstnienia sosu)

 

 

• Z kapusty wytnij głąb i wsadź całą kapustę (wyciętym do góry głąbem) do dużego garnka, zalej wrzącą wodą (z dodatkiem soli) aby woda przykrywała kapust i gotuj na małym ogniu.  
• Po ok. 10 min delikatnie (aby nie porwać) ściągnij pierwsze warstwy podgotowanych liści, znów zanurz kapustę w gotującej wodzie po ok.6-8 min ściągnij kolejna warstwę liści, powtórz czynność do ostatniego liścia.
• W miedzy czasie ugotuj ryż w osolonej wodzie w skróconym czasie gotowania ok.8-10 min. Po ugotowaniu ryż dobrze odcedź!!
• Na patelni na niewielkiej ilości oleju poddusić cebulkę drobno posiekaną.
• W dużej misce dokładnie wymieszaj mięso, podsmażoną cebule, ryż dobrze odcedzony!, jajo, zmiażdżony czosnek, następnie dobrze przyprawić solą, pieprzem i resztą ziół.

 

 

• Z każdego liścia kapusty odetnij ostrym nożem zgrubiałą końcówkę (uważaj aby liści nie podrzeć) . 

 

 

• Na każdy liść nałóż farsz i zawijaj w zgrabne gołąbki, tak aby farsz nie wyleciał. 

Ja zawijałam troszeczkę inaczej niż klasycznie to się robi i ta forma przypadła mi do gustu. Najpierw zawijałam farsz w liść (bez podwijania liści z boku) a później już w utworzonym rulonie wciskałam palcem do środka te części liścia które powinny być zawinięte. Uffff... mam nadzieje, że rozumiecie!!!

• Dno garnka, w którym będziesz dusić gołąbki, wyłóż paroma niepotrzebnymi liśćmi kapusty.
• Uformowane gołąbki kolejno układaj ściśle w garnka i podlej 1/2 szklanki bulion.
• Gotuj gołąbki pod przykryciem na małym ogniu ok. 1 godziny.

 Przygotowanie sosu:

• W garnku poddusić drobno posiekaną cebule.
• Następnie do garnka dolej rosół, przecier pomidorowy, zmiażdżony czosnek i dopraw sola oraz pieprzem, wymieszaj.
• Gotuj bez przykrywki ok. 15 min
• Ja jeszcze to wszystko miksuje aby nie było grudek z cebuli (ale nie jest to konieczne)
• Dopraw dowolna ilością śmietany (do śmietany możesz dodać łyżeczkę mąki i dokładnie wymieszać aby sos był gęstszy)

Gołąbki wyłóż na talerz polej sosem pomidorowym oraz udekoruj natką pietruszki i gotowe!

Smacznego ...Palce lizać!!