Witaminowa sałatka z kurczakiem

Staram się dostarczać organizmowi naturalnych witamin w postaci świeżych warzyw wiec dość często jem sałatki w przeróżnych kombinacjach. Tym razem podam bardzo prosty przepis na sałatkę pekińską ze świeżymi warzywami i kurczakiem. 

W zależności od upodobań smakowych można zamiast kurczaka 
dodać smażony boczek, szynkę lub fetę.

Składniki: 

(na dwie porcje)

1 duża pierś z kurczaka

1/2 sałaty pekińska ok. 6-7 liści

1/2 ogórka wężowego lub 2 ogórki gruntowe

1 mała lub 1/2 dużej papryki czerwonej

kukurydzy (według uznania)

oliwek zielonych (według uznania)

dymka

olej 

czosnek 

zioła prowansalskie 

sól

Sos:

 4 łyżki oliwy z oliwek

1 czosnek

1 łyżeczka musztardy 

zioła prowansalskie 

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

cukier

 odrobina wrzącej wody 

• Myjemy dokładnie sałatę, paprykę, ogórek, dymkę, osączamy a następnie kroimy.
• Myjemy pierś z kurczaka i kroimy w kostkę 
• Do kurczaka dodajemy zmiażdżony czosnek, zioła prowansalskie i odrobinę soli mieszając wszystko dokładnie.
• Kurczaka smażymy na małej ilości oleju.
• Na dwóch dużych talerzach rozkładamy po kolei pokrojoną sałatę, ogórek, paprykę, oliwki, kukurydze, dymkę oraz usmażonego kurczaka.

 Przyrządzenie sosu:

•  Do miseczki wlewamy oliwę z oliwek i sok z cytryny dodajemy zmiażdżony czosnek, musztardę, zioła prowansalskie, pieprz sól i cukier  , wszystko dokładnie mieszając
• Po dokładnym wymieszaniu składników dodajemy "kapkę" wrzącej wody; energicznie mieszamy do powstania galarety z sosu.

Przygotowane danie polewamy równomiernie sosem i gotowe.  

Smacznego!!!