Jeżynowe ciasto z kruszonką

Wakacje, relaks, słońce i te smaki lata ...hmmm chyba każdy zna te zapachy i smaki !!! 

Tym razem podam przepis z jeżynami w roli głównej ;-). Bardzo lubię te owoce choć przez większość są niedoceniane. Jeżyny należą do najstarszych znanych nam owoców są bogate w witaminy A, B, B9, C i ...E tak zwana witamina młodości ponadto pektyny, garbniki, związki mineralne itd. Jednym słowem owoce jeżyny maja wysoką wartość odżywczą i leczniczą

 

Jak to moja kochana siostrzyczka już wspomniała  ...tego lata sam je zbierałam i eksperymentowałam lepiej lub gorzej z ich udziałem. 

A o to jeden z moich smakołyków z tymi przepysznymi owocami. Przygotowanie tego ciasta jest dość proste co zasługuje na dodatkowe słowo uznania .

Składniki:

175g mąki

1 i 1/2 łyż. proszku do pieczenia

otarta skorka z cytryny

175g masła

150g cukru

3 jaja

Składniki na kruszonkę:

50g masła

40g cukru

1op. cukru waniliowego

50g masła (zimnego)

większą miseczkę jeżyn ;-)

• Dobrze umyj jeżyny i zostaw do osączenia na durszlaku.

• zacznijmy od kruszonki ponieważ ciasto musi chwile pobyć w lodówce ...połącz mąkę, cukier, cukier waniliowy oraz masło pocięte w małe kawałeczki. Wyrób ciasto a następnie wstaw do lodówki na 30 min.

• Następnie weź dwie miski w jednej połącz suche składniki mąkę, proszek do pieczenia oraz skórkę z cytryny 

• a w drugiej masło zmiksuj z cukrem na biała piankę.

• Do masła utartego z cukrem dodawaj na zmianę suche składniki i jajko cały czas miksując aż zużyjesz wszystkie składniki.

• Na blachę o średnicy 27 cm wyłóż ciasto,  jeżyny, oraz równomiernie rozłóż kruszonkę.

• Piecz ok. 1godz. w piekarniku nagrzanym 180C.