Warzywny gulasz z cieciorki ze szpinakiem i fetą

Dzisiaj przygotowałam "Warzywny gulasz z cieciorki ze szpinakiem i fetą". Przepis zaczerpnięty z programu "Dzień dobry TVN"...ale, ale...nie do końca. Otóż jest to nieco śmieszna historia. Na ekranie nie pokazali wszystkich składników. Trochę się dziwiłam, że z przypraw tylko cynamon, wiec dodałam również sól, pieprz oraz kmin rzymski (nie kminek!). Wyszło całkiem smacznie. Po dwóch dniach sprawdziłam czy na stronie jest opis jak wykonać danie... i... dowiedziałam się że dałam tylko połowę składników :D. No...ale za to był to prawdziwy eksperyment!

Składniki:

3 szklanki suchej ciecierzycy

szpinak sałatkowy(ja użyłam mrożony)

2 marchewki

korzeń pietruszki

5-6 pomidorów

przecier pomidorowy

cebula

czosnek

cynamon

kmin mielony

ser feta
sól, pieprz

Przygotowanie:

• Ciecierzyce zalej wodą i odstaw na cała dobę;
• Odlej wodę z ciecierzycy, przepłucz i w dużym garnku zalej wodą;
• Ciecierzyce gotuje się bardzo długo, jeśli możesz użyj szybkowar;
• Pokrój drobno cebule i czosnek;
• Jeśli Twój szpinak jest również mrożony zalej go wodą i gotuj, nie za długo; tak aby się rozmroził;
• Wrzuć cebule na rozgrzaną patelnie z odrobiną masła, gdy się zeszkli dodaj czosnek i smaż jeszcze przez około pół minuty;
• Gdy ciecierzyca będzie lekko miękka dodaj do niej cebule, czosnek oraz pokrojone w kostkę marchewki oraz pietruszkę;
• Gotuj pod przykrywką aż marchewka, pietruszka oraz ciecierzyca będą miękkie;
• Dodaj szpinak oraz pokrojone w kostkę pomidory i fetę;
• Dodaj sól, pieprz, kmin mielony oraz cynamon;
• Gotuj jeszcze przez około 20 minut pod przykryciem na małym ogniu;
• Najlepiej smakuje z ryżem, ale ja tym razem miałam ochotę na makaron :-)

 Smacznego!

Placuszki z cukinią

I znów cukinia w roli głównej!

Historia pozyskania przepisu na te placuszki była dość dziwna. Pewnego dnia mój chłopak jechał autobusem i zwrócił uwagę na przepis wyświetlany na monitorze ... hmmm może był tak głodny? Tego nie wiem. Filmik z przepisem tak go zainteresował, że zapisał go sobie i dał do zrobienia ....komu? ...mnie! ;-) 

Miał "nosa" bo placuszki z cukinią wychodzą naprawdę smakowite, mają niepowtarzalny smak połączenia kabaczka z fetą a poza tym są szybkie do wykonania a to najbardziej cenie w kuchni.

Składniki: 

2-3 cukinie

400g sera feta

2 jaja

1 łyżka oleju z oliwek

1 szkl. mąki

•  Cukinie umytą i ztartą na dużych oczkach, umieść w misce;
•  Dodaj resztę składników jaja, mąkę,oliwę z oliwek oraz startą lub połamaną fetę, następnie dokładnie wymieszaj;

•  Rozgrzej patelnie z oliwą z oliwek i smaż małe placuszki.

Nie dodawaj soli, feta sama w sobie jest wystarczająco słona!!!

Smacznego i mam nadzieje, że ten przepis zagości u Was tak samo często jak u mnie w domu ;-)

Kasza jęczmienna z cukinią

Okres wiosenny skłania do zmiany odżywiania się,

jak dla mnie to znaczy, na lżejszą z większą ilością świeżych warzyw a zamiast mięsa np. soje. 

Ja tez tej tendencji uległam 

...hmmm mam nadzieje, że na dłużej niż jedno danie ;-).   

 Tym razem przyrządziłam danie jednogarnkowe z kaszy jęczmiennej i cukinią a inaczej kabaczkiem. 

Warzywo to jest bogate w witaminy C, A, K i witaminy z grupy B, beta-karoten, flawonoidy i sole mineralne (magnez, potas i żelazo), wpływają więc korzystnie na odporność organizmu co szczególnie jest nam potrzebne wiosną. 

Cukinia jest niskokaloryczna, ma zaledwie 15 kcal na 100 g!!!!

Danie które przyrządziłam z tym dietetycznym warzywem jest bardzo proste i szybkie do wykonania 
a tak pożywne i zdrowe ...polecam!

Składniki:

(na 2 porcje)

 

100g kaszy jęczmiennej

2 marchewki

1 dużą lub 2 małe cukinie

(ja wybrałam te z jasną skórką ale również można użyć cukinie 

bardziej popularną w naszym kraju z ciemną skórką)

1 zielona papryka

3-4 pomidory 

(można zastąpić pokrojonymi pomidorami z puszki)

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

natka pietruszki

1 kostka rosołowa warzywna

sól, pieprz

zioła prowansalskie

olej rzepakowy 

ew. można dodać do tego dania soje 

• Rozgrzej olej na dużej, głębokiej patelni lub rondlu (aby wszystkie składniki nam się zmieściły) konieczna będzie przykrywka ponieważ danie to się dusi pod przykryciem!
• Cebule pokrój w piórka a czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę dodaj na patelnie, duś na małym ogniu i mieszaj do momentu zeszklenia cebuli;
• Marchewki, cukinie (nie obierać), paprykę i pomidory umyj i pokrój;
• Do uduszonej cebuli z czosnkiem dodaj marchewkę i przykryj na ok.8-10 minut, 
• Jeżeli chcesz dodać soję aby wzbogacić danie dodaj ja w tym momencie!!!
• Następnie cukinie, paprykę, kaszę jęczmienną oraz kostkę rosołową rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody (ok. 50ml) podczas duszenia mieszaj od czasu do czasu przykryj na kolejne 8 minut;
• Po tym czasie dodaj już ostatni składnik pomidory i przypraw solą, pierzem i ziołami prowansalskimi.
• Duś pod przykryciem aż wszystko będzie miękkie!!!

Danie udekoruj natką pietruszki dobrze umytą i grubo siekaną, która wzbogaci walory smakowe jak i witaminowe.

Zając cytrynowo-makowy z nadzieniem pomarańczonych

Wesołego drugiego dnia Świąt Wielkanocnych, Mokrego Dyngusa...oraz udanych żartów Prima Aprilisowych :-)

Skaładniki:

150g miękiego masła

200g brązowego cukru

4 jajka

sok oraz starta skórka z 3-4 cytryn

4 łyżki maku

300g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

Nadzienie:

2 duże pomarańcze

1 cytryna

200 g cukru 

Lukier:

sok z cytryny

cukier puder - tyle aby był wystarczająco gęsta

Przygotowanie:

Stopione masło ubij na puszysty krem;
Osobno ubij jajka;
Wlewaj je powoli do utartego masła cały czas miksując;
Dodaj starta skórkę z cytryny, sok z cytryny oraz mak;
Przesiej porcja mąkę z proszkiem do pieczenia oraz sodą oczyszczoną;
Dokładnie wymieszaj;
Wlej ciasto do okrągłej formy;
Wstaw do uprzednio nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz przze około 60 minut;

Nadzienie pomarańczowe:

Pokrój cytrynę oraz dwie pomarańcze na małe kawałeczki razem ze skórką;

Następnie zmiksuj dokładnie tak aby uzyskać jak najbardziej jednolitą masę;

Dosyp do masy cukier i gotuj na małym ogniu, az cały cukier sie rozpuści;

Gdy ciasto będzie gotowe przekrój je w połowie jego wysokości;

Pomiędzy ciasto nałóż nadzienie pomarańczowe;

Teraz juz wystarczy wykroić z okręgu uszy i odpowiednio je ustawić, aby ptrzymać wielkanocnego zająca :-)

Na koniec polej polewą cytrynową i udekoruj.

Udanej zabawy!