Hummus

Dzisiaj zrobiłam hummus! Pyszny przysmak libański... choć niektórzy twierdzą, że pochodzi z Izraela. Zdrowy i pożywny. Można go jeść ze wszystkim. Świeżymi warzywami, pieczywem, pitą, którą również polecam zrobić samemu! Tak naprawdę zależy to tylko i wyłącznie od naszej wyobraćni. 

Składniki:
1 szklanka suchej ciecierzycy
1 szklanka tahiny

2 łyżeczki sody oczyszczonej
sok z połowy cytryny
3 ząbki czosnku
sól

Do dodania na koniec:
dobra oliwa,
posiekania pietruszka,
słodka papryka

Przygotowanie:

Ciecierzycę zalej zimną wodą z łyżeczką sodyoczyszczonej i odstaw na noc. Dodaj dużo wody, ponieważ ciecierzyca podwoi swoją objętość.

Ciecierzycę odcedź i opłucz. Zalać świeżą wodą i dodać łyżeczkę sody oczyszczonej. Gotuj przez około 40 minut. Gdy cieciorkę będzie dało się rozgnieść w palcach.Ciecierzyca musi być bardzo dobrze ugotowana, aby hummus był kremowy i pyszny :-)

Ugotowaną cieciorkę odcedź i opłucz. 

Wymieszaj tahinę, sól, sok z cytryny, bardzo drobno posiekany czosnek i wszystko zmiksuj na kremową masę. 

Dodaj ciecierzycę i kontynuuj miksowanie. Miksuj tak długo, aż pozbędziesz się wszystkich grudek.

Możesz do smaku dodać pieprz lub chili.

Powoli dolewaj wywar z ciecierzycy i miksuj. Miksuj hummus do momentu, aż wszystkie składniki się połączą. 

Przełóż hummus do miski i odstaw do do wystygnięcia. 

Posyp pietruszką, słodką papryką, sezamem, chili...polej oliwą.

Samcznego!!!

Moussaka

Prawda jest taka, że jest kilka przepisów na prawdziwą grecką moussake. Może być z ziemniakami lub bez, z dodatkiem cynamonu lub też z dodatkiem wina. Pewnie co grek to inna receptura. Tak też mimo, że już moja siostrzyczka moussake zamieściła, postanowiłam zamieścić nieco inną wersje tego jakże kuszącego dania. Powiem więcej...wątpie, że to ostatni przepis na moussake tutaj zamieszczony. 

Karolina zamieściła jako wspomnienie lata, a jako na zachęte może lato zostanie z nami na dłużej!

Składniki:

2 bakłażany

450g świeżego, chudego mięsa mielonego wołowego lub braniny

2 cebule

2-3 ząbki czosnku

6 dojrzałych pomidorów lub 1 puszka

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól i pieprz

2 jajka

300ml greckiego jogurtu

1 kopiasta łyżka startego parmezanu

Temperatura: 180 stopni

Czas: około 45 minut

• Pokrój bakłażany w plastry. Skrop olejem z oliwek i posól, a następniena podpiecz z jednej i drugiej strony na suchej patelni. Podpieczone bałkażany odłóż na talerz.
• Mięso mielone podsmaż na patelni przez około 5 minut mieszając co jakiś czas.
• Dodaj pokrojoną drobno cebule oraz czosnek i gotuj przez kolejne 5 minut.
• Dodaj pomidory, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia i duś przez kolejne 20 minut.
• Dno żaroodpornego naczynia wyłóż połową plastrów bakłażana, następnie przełóż mięsna mieszankę i resztę bakłażanów.
• W misce ubij jajka. Następnie dodaj jogurt grecki, sól i pieprz do smaku i ubij całość.
• Zalej mieszanką jajeczno-jogurtową bakłażany i posyp startym parmezanem.
• Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, wyjmij po około 45 minutach i... jedz
  :-)

Zupa pomidorowa z chlebem i soczewicą

Zupa pomidorowa z chlebem i soczewicą

No cóż dzisiaj będzie przepis bez eksperymentowania... tzn jak dla mnie to eksperymenty był, ale przepis zaczerpnęłam z programu "Dzień Dobry TVN". Przyznam, że jestem fanką tego programu... i dla mnie tylko ten program mógłby istnieć. Ale dopiero teraz kilka razy skorzystałam z przepisów. 

Składniki:

200 g soczewicy zielonej

oliwa z oliwek

200 g czerstwego chleba razowego

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 puszki pomidorów

3 łyżki posiekanej pietruszki

0,5 łyżeczki suszonej bazylii

2 litry wody

pieprz i sól

Przygotowanie:Soczewicę namoczyć na 2-3 godziny. Następnie ugotować aż będzie miękka. Chleb pokroić w kostkę. Oliwę podgrzać na patelni. Dodać chleb i usmażyć aż będzie złoty. Przełożyć do miseczki. Cebulę posiekać w kostkę, podsmażyć na oliwie z oliwek. Dodać pokrojony drobno czosnek. Dodać soczewicę, pomidory, chleb, pietruszkę i bazylię. Gotować około 15 minut. W tym czasie zagotować wodę. Dodać pod koniec gotowania. Wymieszać wszystko razem. Przyprawić solą i pieprzem. Gotować około 30 minut.