Dip bakłażanowo-czosnkowy

Mieliśmy z Harrym wieczór grecji Pity, szaszłyki z klopsikami z mięsa mielonego oraz dip, albo jak kto woli pasta z bakłażana z czosnkiem. Pycha...!!!

Zabrakło mi pietruszki więc udekorowałam tym razem bazylią, ale gorąco polecam wersje orginalna. Pietruszka pasuje idealnie...

Przepisy na pity oraz na szaszłyki znajdziecie w kolejnych postach. Zaglądajcie regularnie :-)

Składniki:

2 duże bakłażany

50ml oliwy z oliwek

sok z 1/2 cytryny

150ml jogurtu greckiego

2 ząbki (czosnku zmiażdżone i drobno posiekane)

szczypta zmielonego kminku

sól i pieprz

posiekana pietruszka do dekoracji

zielona i czerwona papryka lub pity do podania wraz z dipem

Przygotowanie:

• Pokrój bakłażany w plastry i wstaw do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na około 45 minut - aż będą bardzo miękkie;
• Poczekaj aż nieco ostygnie nastepnie zmiksuj dokładnie, aż otrzymasz delikatną kremową konsystencje;
• Dodaj sok z cytryny ponownie zmiksuj;
• Stopniowo dodawaj jogurt grecji, następnie czosnek i kminek cały czas miksując;
• Dopraw solą i pieprzem;
• Wstaw do lodówki na minimum godzine;
• Udekoruj pietruszką :-)

U lala zupa cebulowa...

Już dawno chciałam zrobić zupę cebulową, a że akurat kupiliśmy 5-cio kilogramowy wór cebuli to nawet musiałam ją zrobić. Cóz moge powiedzieć... płakałam, 3 razy musiałam oczy przemywać, ale warto było spróbować. Zupełnie inna niż dotychczasowe zupy które gotowałam. A wam smakuje? 

Składniki:

16 średnich cebul, pokrojonych w piórka

50 g masła

15 g mąki pszennej

1 liście laurowy

biały chleb

100 g żółtego sera

5 łyżek oliwy z oliwek

świeżo mielony pieprz

świeżo mielona sól

Bulion warzywny:

włoszczyzna:

2 duże marchewki

1 duża pietruszka

mały por

kawałek selera

1 liść laurowy

ziele angielskie

Przygotowanie:

• Do garnka wlej oliwę z oliwek i dodaj masło. Gdy masło się rozpuści wrzuć cebulę. Smaż na dużym ogniu cały czas mieszając, aż cebula się zabrązowi.
• Dodaj mąkę i cały czas mieszaj. Po około 5 minutach zalej 1,5 l bulionem warzywnym i znów mieszaj. Dodaj liść laurowy. 
• Zagotuj zupę, zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut - mieszaj.
• Dopraw świeżo mielony pieprz i solą.
• Zupę rozlej do małych naczyń żaroodpornych. Przykryj zupę upieczonym kawałkiem chleba i posyp startym zółtym serem.
• Wybierz grill i rozgrzej piekarnik. Wstaw do piekarnika zupę.
• Gdy ser się rozpuści podaj zupę.

Ja niestety nie posiadam żaroodpornych naczyń na zupę w związku z czym na gorące tosty starłam ser szybciutko przykryłam gorącą zupę i po jakiś 10 minutach zjadłam... :)

Voila!